Le cipolle bisacquinesi sono caratterizzate da qualità organolettiche molto apprezzate.

In particolare le dimensioni generose e il gusto dolciastro la contraddistinguono dalle altre cipolle

Il loro sapore è dolce e delicato, con una leggera nota di acidità che conferisce loro un gusto bilanciato e aromatico.

Queste caratteristiche organolettiche rendono le cipolle bisacquinesi molto versatili in cucina, dove vengono utilizzate in molte ricette tradizionali della cucina siciliana oppure ideali da consumare crude in una bell'insalata.